(ソウル式→全羅式）今季の白菜キムチについて

今朝は空気はかなり冷たく感じます。

この冷たさが野菜を美味しく甘くさせますね。冬野菜の白菜、大根・・・

もう、すでに結球した甘みのある有機の白菜が入ることになってます。

10月から

毎年、冬のキムチを漬けてますが、今回は薬念をたっぷり魚醤もたっぷりの全羅道式になります。

昨年にかけて前回まではソウル式のあっさり目のキムチでした。

今回イベントで皆さんに提供するキムチがら１年間は全羅のキムチです。

JONGJIは日々進化します。大袈裟ですね。進化しようと頑張ってます。

では、私はこと後ONLINE講座の最後の準備に入ります。

皆さん楽しみにしてください。

＃2020年度キムチ　＃全羅道式　#전라도식김치