12月の教室で教えたメニューを早速作ってくださいました〜 MKさんから「家にある材料でプルコギ鍋作りました。豚バラ薄切り肉で作ってみたのですがとても美味しかったです😊 いつも美味しいレシピありがとうございます。」 と届きました。...

2021年最後のわかりやすい韓国料理教室がありました。 いつもよりも賑やかな時間でした。 何年か前にご都合でお辞めになったRさんがまた仲間として入りました。 私の料理が食べたかったとおっしゃていました。 とても嬉しいお言葉です。...

〜江原道式 水曜日に完成させてキムチです。 昨日から今日までみなさんへチルド便での発送が終わりました。 パクパク食べられるキムチ、 新鮮なキムチ、 素材の味のキムチ に仕上がっております。 ピリッと辛い「高菜」を細かく切って入れてるのもポイントになっています。...

〜ご存知の方もおられますが、白菜キムチのレシピを毎年12月に変えています。 キムチの種類はたくさんあります。 主材料によっても変わりますが、同じ白菜キムチであっても地域によって使う魚醤の種類とか、お出しの取り方とか唐辛子粉の量とか・・・・数え切れません。...

〜　速くも生徒さんからお便りが届きました。 今日のONLINEでしたが、材料を前もって揃ってくださって夕食に間に合わせそうです＾＾ 「先生 南瓜とチーズとトッポッキ　ヤンニョンがめちゃくちゃ美味しいです 作るのも楽しくて わくわく過ぎて...

~リアルタイム教室で作ったトッポキです。 今年最後のONLINE教室を参加してくださってありがとうございました。 さまざまな種類のトッポキがある中で 私の中では少し贅沢のこの組み合わせが本来のトッポキからもそうかけ離れないし、...

鍋が食べたくなる季節になりましたね。 今回は鍋メニューです。 12月も対面の料理教室があります。 池袋コミュニティカレッジ（西武デパート8階） 12月12日（日曜日）１１：００〜 ★メニュー ソウル式プルコギ鍋 プルコギ鍋にぴったりのピリ辛青唐辛子の薬念ソース...

新鮮なアンコウがもう市場に並び始めました。 今朝入荷したものなので肝がとても新鮮です。 韓国の『アンコウ料理専門店 아귀찜 アンコウのピリ辛蒸し物』では 常連客にはこのあん肝とか胃袋とか皮とかをたくさん入れてくれます。(秘密＾＾）...

季節は秋 一番いい時期ですね〜〜 コロナも少し落ち着いてお出かけしたくなるこの頃にもかかわらず、 貴重な時間を韓国料理の教室に使ってくださって嬉しかったです。 限られた時間の中でも皆さんとの楽しい時間はあっという間に過ぎていってしまいました。...

〜生徒さんから早速声が届きました。速い〜〜〜 生の声を載せます。 「今日も気持ちの良い秋晴れですね。 昨日教えていただいた韓果、作ってみました。 今まで作ったことも食べたこともないものだったので、 ワクワクしながら作業を進めました。...

~教室で仕上げた韓果です。 今日も皆さん参加してくださってありがとうございました。 季節にぴったりのデザートではなかったでしょうか？ 体調的もそうですし、乾燥してくる時期ですので・・ 今日も２の部では少ないけどみなさんへ韓国の伝統菓子についてご紹介できました。...

今朝、新鮮なシラウオが手に入りました。 今月11月はいつもと味が少し違うかもしれません。 今秋収穫の韓国産赤唐辛子粉と春から仕込んでいたJONGJIの魚醤でキムチをつけました。 とてもきれいな赤色のキムチになりました。 シラウオがキムチに溶け込んでどんな味になるかとても楽し...

〜風が冷たく感じる時はこんな暖かスープいいですね。 １番目の美味しいお便りです。 動画が届きましたが、ファイルの形式がMOVでそれをGIFに変化するのになかなかできなくてスクショになっちゃいました。 もう少し勉強して載せたいと思います。すみません。...

〜鯖の出汁 今日作った料理です。 前回のように韓国のことも２の部でPPTを使い説明をしました。 同じ材料であっても処理と調理法によって全然違うものになっていきます。 定番の魚であるを鯖の変化を皆さんはどう感じたか？が気になります。...

〜11月のわかりやすい韓国料理で 済州島式サムギョプサルと済州式アンチョビー薬念ジャン ヘルシー包野菜盛りと一緒に JONGJI式に作りやすく工夫した、特製薬念じゃんを豚の三枚肉と一緒に火にかけるのも独特な食べ方です。 特製薬念じゃんに焼いた三枚肉に付けていただくと肉の嫌な...

〜一つは韓国の伝統菓子の作り方で もう一つは西洋の作り方で二つのタイプの砂糖菓子です。 召し上がりながら違うタイプの砂糖菓子について考える＋感じる時間ではないかと思いまして、仕込んでみました。 今、林檎収穫の最盛期ですね。...

お便り] 大豆もやしの海鮮鱈のピリ辛蒸し物 と 先月のシシトウの醤油漬け 舞茸の醤油漬けも一緒に写真を撮りました。 ジャンアチはごはんのお供や少しおかずが足りないなというときにとてもありがたいです。 海鮮のお料理はレッスンで習ったのに段取りが頭に入ってなくて...

〜鱈子が旬に入りました。 https://www.instagram.com/tv/CVPuv8cp74G/?utm_source=ig_web_button_share_sheet 『旬のものを食べる : 鱈子』 寒くなると温かい汁が飲みたくなりますね！...

氷沙果 ビンサガ 빙사과 餅米で作る揚げ菓子です。 柚子と海苔、黒胡麻 姜卵 ガンラン　강란 沢山の生姜で作るお餅です。 「宮廷女官チャングムの誓い」にも出てくるお餅です。 この季節にぴったりな食べ物だと思います。 皆さん、楽しみにしてください。

温かい汁が飲みたくなる季節になりました。 11月も対面の料理教室があります。 池袋コミュニティカレッジ（西武デパート8階） 11月14日（日曜日）１１：００〜 ★メニュー 海鮮たっぷりスジェビ（韓国風スイトン）と 作り置き可能なタデギ薬念(ピリ辛唐辛子ソース）...